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江米条的做法_江米条怎么做_烟雨心灵的菜谱:钱柜注册


本文摘要:三张照片说:最近不吃糯米粉很多,成品多是硬糯米粉,糯米粉也少,不到300克,想换口感,想起江米棒。

三张照片说:最近不吃糯米粉很多,成品多是硬糯米粉,糯米粉也少,不到300克,想换口感,想起江米棒。食材明细主材麦芽糖80克清水1杯(约180克)糯米粉280克辅助材料芝麻适度糖适度甜味爆炸技术1小时,普通可玩性江米棒的做法步骤1清水中加入麦芽糖,冷却融化麦芽糖。2冷却使麦芽糖融化浸泡。

3重新加入约200克糯米粉。4加热成团(5重新加入剩下的糯米粉,约80克。

6揉成光滑的面团,面团稍微柔软一点。煮麦芽糖的水变少了,和生糯米粉的时候加了冷水。

总水量不确认,应达200克。7加热的面团加入。8支架。

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9然后搓成圆柱的长条。10喷水,使糯米棒表面干燥。11将干糯米条放入芝麻中,使其表面鲜血芝麻。

12手心拍电影点面粉,涂芝麻的糯米棒滚动,手上沾芝麻,芝麻可以牢牢地八边形成糯米棒。13把糯米棒切成小块。

14冷油下糯米棒,用小火炸。直到糯米条沉。16再炸一会儿,让糯米棒的颜色稍微深一点,炸好吃就捞起来。这是我第一锅炸的糯米条,颜色是金黄色的,捞起来后竹竿一会儿就能享受,糯米条有点软,很好吃。

17这是第二锅炸的糯米棒,我炸了一会儿,颜色是黄棕色,口感好吃。18另起锅,提取,我特别是4勺,没有去除,加水,水量不到半小碗。19用小火煮糖浆,直到糖浆出现大泡,粘稠,糖浆的颜色不变,只是粘稠。

20加入炸好的糯米棒。21搅拌均匀分布,在糯米棒上沾上糖浆,翻砂即可。

22成品,甜美可口。诀窍1.看美食节目时说明,做江米棒时,一斤沸水特72糯米粉,32糖蒸成团后,加32糯米粉烧。即水:面比为1:1,糖:面比为10:3。

我做的时候水量特别少,没有明确的量。我的想法宁少必多,水少后期可补水,水多后调糯米粉,糖的比例增加,不影响成品口感。这只是我的个人想法。

2.糯米棒爆炸前滚动的细节,几乎适合筷子的笔画。我做的糯米棒有点细,炸伤时糯米棒收缩,看起来更细,大约有一厘米细。3.糯米棒必须炸。炸得好吃才喜欢吃。

否则,就像我的第一锅炸了一样,有点软,不吃就累了。第二锅炸伤的特别是质地。

来自烟雨心灵的作品用于烹饪器具:炒锅所属分类:小吃*本菜谱独占作者发表,禁止其他平台和个人发表。


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